Bánh giò làm từ gì? Hướng dẫn 4 cách làm bánh giò thơm ngon tròn vị

Bánh giò là một trong những món ăn truyền thống hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Mặc dù đã thưởng thức bánh nhiều lần nhưng bạn đã biết được bánh giò làm từ gì cũng như cách để làm ra món bánh giò thơm ngon tròn vị chưa? Hãy cùng KenhKienThuc tìm hiểu câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Bánh giò làm từ gì?

Bánh giò làm từ gì

Bánh giò là một loại bánh quen thuộc của người miền Bắc, nó được làm từ bột năng hoặc bột gạo tẻ hòa tan với nước hầm xương. Phần nhân bánh được làm từ thịt nạc vai, hành tím khô, mộc nhĩ, tiêu, nước mắm, muối, hành ta.

Bánh giò có hình dài nhô cao giống hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát vào nhau, được gói bằng lá chuối và hấp chín khoảng từ 30 – 40 phút.

Còn trong miền Nam phần nhân bánh sẽ có thêm trứng cút hoặc trứng muối, khi ăn sẽ cảm thấy béo béo bùi bùi ai cũng thích.

Ngoài ra, món bánh giò này ngày càng được biến tấu thành nhiều phiên bản mới với nhân thịt và nấm đông cô hoặc nhân tôm thơm ngon cuốn miệng.

Bánh giò có bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

Calo trong bánh giò thường

Trung bình trong 1 chiếc bánh giò 150gr sẽ có khoảng 445 calo, thành phần dinh dưỡng trong bánh gồm:

  • 178 calo bột gạo
  • 150 calo thịt nạc
  • 45 calo mộc nhĩ
  • 72 calo gia vị

Lượng calo của các nguyên liệu trên được tính bằng năng lượng sau khi chế biến như mộc nhĩ, thịt nạc đã xào với dầu ăn, bột ngâm trong nước…

Trả lời bánh giò làm từ gì

Calo trong bánh giò chay

Thành phần chủ yếu của bánh giò chay là mộc nhĩ và bột gạo, không có thịt mỡ hoặc thịt nạc nên trung bình một chiếc bánh giò chay 100gr sẽ có khoảng 200 calo.

Ăn bánh giò có béo không?

Trung bình trong 1 ngày sẽ cần nạp khoảng 300 – 800 calo cho 3 bữa ăn. Vì thế việc ăn 1 chiếc bánh giò có lượng calo ở mức tương đối sẽ không gây ra tình trạng dư thừa calo gây béo.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều chiếc bánh giò cùng một lúc có nghĩa là lượng calo bạn nạp vào người tăng lên, điều này có thể ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.

Lúc này bạn nên kết hợp với các chế độ tập luyện thể dục, vận động nhiều hơn để đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể, đảm bảo duy trì cân nặng và sức khỏe cho bản thân.

Thắc mắc bánh giò làm từ gì

Cách làm bánh giò ngon mềm đúng chuẩn

Làm bánh giò đơn giản với lá chuối

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

  • 250gr bột gạo
  • 80gr bột năng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 600 ml nước hầm gà

Phần nhân bánh:

  • 300gr thịt heo xay
  • 30gr nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 20gr nấm hương
  • 10 miếng lá chuối
  • 150gr hành tím băm
  • 10 – 30 quả trứng cút
  • Tỏi băm, hành phi, muối, tiêu, hạt nêm, hành tây, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Chế biến vỏ bánh và nhân

  • Cho bột gạo, bột năng và ½ thìa cafe muối vào nồi nước hầm xương gà và khuấy đều
  • Cho lên bếp và đun ở lửa nhỏ cùng 1 thìa dầu ăn
  • Khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp
  • Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm trong vòng 30 phút để nở ra và băm nhỏ
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ rồi phi thơm
  • Cho thịt heo vào xào, gần chín thì cho mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, tỏi, hành tím băm vào và xào chín
  • Thêm tiêu, hạt nêm vào và đảo đều thêm 5 – 6 phút rồi tắt bếp

Bước 2: Sơ chế lá chuối và gói bánh

Trả lời câu hỏi bánh giò làm từ gì

  • Trụng sơ lá chuối qua nước sôi để cho sạch, gấp lá chuối thành hình phễu
  • Múc 1 thìa bột bánh vào trong phễu và dàn đều
  • Cho phần nhân đã chuẩn bị vào và kèm theo trứng cút, số lượng tùy ý thích của gia đình bạn
  • Thêm 1 thìa bột lên phủ lên trên và dàn đều
  • Gói bánh lại và dùng dây buộc lại cho chắc chắn

Bước 3: Hấp bánh

Cho bánh vào nồi hấp và mở lửa vừa phải trong vòng 25 – 30 phút là chín

Làm bánh giò hấp chén không cần lá chuối

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần vỏ bánh giò:

  • 200gr bột gạo
  • 100gr bột năng
  • 1.2 lít nước luộc gà
  • Hạt nêm, muối, dầu ăn

Phần nhân bánh:

  • 300gr thịt nạc xay
  • 10 trứng cút
  • 1 củ hành tây
  • 30gr nấm mèo (mộc nhĩ)
  • Tiêu, tỏi băm, hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Trộn bột và làm vỏ bánh giò

  • Cho bột năng, bột gạo, 2 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe muối, 1.2 lít nước luộc gà vào trong 1 tô
  • lớn và đảo đều, sau đó cho bột nghỉ tầm 30 phút.
  • Rây hỗn hợp trên để bột được mịn hơn, bỏ vào chảo và bắt lên bếp.
  • Để lửa nhỏ và khuấy bột đều tay để bột không bị khét.
  • Khuấy đều cho đến khi bột đông lại thành một khối dẻo mịn là được.

Bước 2: Xào nhân bánh

  • Nấm mèo, hành tây thái hạt lựu. Luộc và bóc vỏ 10 quả trứng cút
  • Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hành tây vào đảo sơ
  • Cho nấm mèo vào, thêm 1.5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe tiêu, một ít đầu hành lá và trộn đều.
  • Ép thịt vào tay, cho trứng cút vào giữa và vo tròn thành viên.

Bước 3: Hấp bánh giò

Giải đáp bánh giò làm từ gì

  • Phết một lớp dầu mỏng lên chén, cho bột vỏ bánh vào và dùng muỗng dàn đều bột.
  • Cho viên nhân bánh vào, trải thêm 1 lớp bột ở trên và tiếp tục dùng muỗng dàn đều bột bên trên bề mặt nhân.
  • Bỏ chén vào nồi và hấp khoảng 30 phút là chín.

Làm bánh giò không cần bột năng

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

  • 250gr bột gạo lọc
  • 1/2kg xương gà hầm lấy nước
  • 2 muỗng muối, 2 muỗng dầu ăn, lá chuối

Phần nhân bánh:

  • 200gr thịt nạc băm nhỏ
  • 20gr nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 3 tai nấm hương
  • 50gr hành tím

Cách làm

Bước 1: Nấm mèo và nấm hương ngâm vào nước cho nở rồi rửa sạch và cắt nhỏ

Bước 2: Phi hành tím thơm rồi xào thịt với muối, nước mắm, tiêu, cho nấm vào và đảo đều cho chín

Bước 3: Hầm xương gà lấy nước dùng. Cho bột gạo lọc vào nước hầm và khuấy tan, cho 2 muỗng muối vào và lược qua rây

Bước 4: Cho nồi bột lên bếp và khuấy với lửa lớn cho đến khi bột trong và nâng tay thì bạn cho dầu ăn vào và tắt bếp

Bước 5: Gói bánh giò bằng lá chuối hoặc cho bột và nhân vào chén rồi hấp chín

Giải đáp câu hỏi

Làm bánh giò chay

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400gr bột gạo
  • 100gr bột năng
  • 1 trái bắp mỹ
  • 2 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • 200gr nấm hương
  • 100gr nấm bào ngư trắng
  • 2 cây hành boa rô
  • 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn
  • 500gr lá chuối

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Rửa sạch củ cải trắng, bắp và cắt khúc, sau đó đem đi hầm lấy nước dùng
  • Hòa tan bột vào 1 lít nước dùng, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp

Bước 2: Làm nhân bánh

bánh giò làm từ gì vậy

  • Cà rốt rửa sạch và cắt hạt lựu, hành boa rô làm sạch, cắt nhỏ
  • Các loại nấm làm sạch và cắt nhỏ
  • Cho dầu vào chảo, sau đó cho hành boa rô vào và khuấy đều đến khi vàng, cho cà rốt và nấm vào xào chung, nêm gia vị cho vừa ăn

Bước 3: Gói bánh và hấp

  • Dùng lá chuối để gói bánh với vỏ bột và nhân bánh đã chuẩn bị
  • Cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 phút là đã có thể thưởng thức

Hướng dẫn cách bảo quản bánh giò

Bánh giò nếu không ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 2 – 3 ngày.

Nếu bạn muốn để lâu hơn thì bạn có thể đặt trong tủ đông sẽ bảo quản được tầm 6 – 7 ngày. Khi lấy ra ăn, bạn rã đông bánh tự nhiên hoặc cho vào lò vi sóng, hoặc cho vào nồi hấp từ 10 – 15 phút là dùng được.

Xem thêm:

Hy vọng với những thông tin KenhKienThuc chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thể trả lời được câu hỏi “Bánh giò làm từ gì?” cũng như cách làm nên chiếc bánh giò thơm ngon. Hãy thử trổ tài vào bếp làm món ngon đãi gia đình của mình liền nhé!

 

5/5 - (1 bình chọn)
Bài Viết Liên Quan