Mạch nha làm từ gì? Vị thuốc thần kỳ trong đời sống và y học

Cách đây mấy chục năm về trước, khi chưa có những viên kẹo đầy sắc màu và hình dáng như bây giờ thì mạch nha là món kẹo ngọt được trẻ em thời đó ưa chuộng nhất. Dù đã xuất hiện từ rất lâu và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng hiện nay vẫn còn nhiều người chưa biết mạch nha làm từ gì? Vậy thì hôm nay hãy cùng KenhKienThuc tìm hiểu về thực phẩm này nhé!

mạch nha làm từ gì?

Mạch nha là gì?

Trước khi tìm hiểu mạch nha làm từ gì thì cần phải biết về khái niệm mạch nha. Đường mạch nha là tên gọi khác của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc như lúa mạch, yến mạch, lúa mì, đại mạch,… Mạch nha có một độ dẻo nhất định nhưng không dai, có vị ngọt thanh màu vàng nâu, thơm ngon mùi nếp.

Ở nước ta, vùng đất sản xuất mạch nha nổi tiếng và thơm ngon nhất chính là làng Thi Phổ, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi.

Mạch nha là gì

Mạch Nha làm từ gì?

Hiện nay, người ta sản xuất ra rất nhiều loại mạch nha với nguồn nguyên liệu khác nhau như tinh bột mì, tinh bột sắn, đường,… nhưng đó chỉ là loại nguyên liệu sau này để phục vụ việc sản xuất bia và bánh kẹo.

Vậy mạch nha làm từ gì? Nguồn gốc nguyên liệu mạch nha chính xác từ xa xưa thì được nấu từ nếp và lúa. Đây cũng là nguyên liệu để làm ra thành phẩm mạch nha ngon nhất.

Hai loại nguyên liệu nếp và mộng lúa già sẽ được phơi nắng cho khô, sau đó được giã nát thành bột và được đặt tên là bột mầm.

Người ta sẽ đem trộn loại bột mầm này với gạo nếp đã được nấu chín thành xôi theo tỉ lệ 1 bột mầm, 5 gạo nếp. Sau đó họ sẽ đem hỗn hợp này mang nấu, ép lọc và cô đặc nhiều lần cho đến khi tạo ra thành phẩm là hỗn hợp màu vàng sẫm, đặc sánh.

giải đáp mạch nha làm từ gì

Công dụng của mạch nha

Không ít người đặt câu hỏi rằng mạch nha làm từ gì và công dụng của mạch nha như thế nào mà lại được khen ngợi nhiều đến vậy. Bởi không chỉ là một loại kẹo ngọt đơn thuần như bao loại kẹo khác, mạch nha còn là một loại thực phẩm có thể dùng để chế biến nhiều món ăn.

Đồng thời mạch nha cũng là một vị thuốc thần kỳ với công dụng chữa được nhiều bệnh. Xem các công dụng cụ thể của mạch nha dưới đây.

Công dụng của mạch nha trong đời sống hằng ngày

Mạch nha được sử dụng để tạo độ ngọt

Hiện nay, mạch nha thường sử dụng để thay thế cho lúa mạch. Đây là chất tạo ngọt và được tạo ra trong quá trình lên men phân giải tinh bột từ gạo. Mạch nha thường được sử dụng để tạo vị ngọt trong nhiều món ăn.

Bởi mạch nha có cấu tạo khác hoàn toàn với đường nên được các chuyên gia bác sĩ thực phẩm khuyên dùng bởi tốt cho sức khỏe và ít gây nên các loại bệnh như đường.

công dụng mạch nha trong cuộc sống hàng ngày

Mạch nha thay các thế đường trong các món ăn

Mạch nha có vị ngọt thanh, do đó được nhiều người sử dụng thay thế đường trong các món ăn, thức uống. Một ly nước giải khát có độ ngọt tự nhiên từ mạch nha chắc chắn sẽ đem lại cho bạn sự sảng khoái khác hẳn với vị ngọt từ đường.

Mạch nha được sử dụng để làm bánh kẹo cho các trẻ nhỏ ăn bằng đường với các món tuổi thơ như kẹo chỉ, bò bía,… khiến nó có một hương vị tuyệt vời hơn.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế mật khi chấm khoai, sắn bằng mạch nha, đảm bảo bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị lạ miệng về sự hòa quyện của hương lúa cà vị ngọt the mát của khoai. Việc sử dụng mạch nha để chấm các loại củ đường thật sự rất tuyệt vời.

công dụng mạch nha

Công dụng của mạch nha trong y học

Không chỉ kết hợp làm nên các món ăn ngon mà mạch nha còn là một vị thuốc với nhiều tác dụng chữa bệnh thần kỳ. Sau đây một một số tác dụng của mạch nha trong y học.

Trị viêm gan cấp – mãn tính

Theo thông tin từ Bệnh viện Nhân dân khu Đông Sơn – Thông tin Tân y dược Quảng Châu năm 1972 đã chứng minh rằng dùng rễ non mạch nha lên mầm ở mức nhiệt độ thấp sấy khô rồi tán bột chế thành siro.

Loại siro này mỗi lần uống 10ml, một ngày 3 lần sau mỗi bữa ăn. Kèm theo uống thêm men hoặc vitamin B. Bệnh nhân uống liên tục trong vòng 31 ngày thì chắc năng gan sẽ phục hồi nhanh chóng và hiệu quả.

công dụng của mạch nha trong y học

Trị viêm, nhiễm các loại nấm

Tạp chí Trung tây Y kết hợp 1987 đã từng đề cập rằng dùng cồn mạch nha để trị nấm cực kỳ hiệu quả. Sử dụng 40g mạch nha sống, cho vào 100ml cồn 75 độ ngâm trong 1 tuần. Mỗi ngày bôi 2 lần sáng và tối. Đảm bảo sau 4 tuần sẽ có kết quả phục hồi nhanh chóng.

trả lời mạch nha làm từ gì

Trị chứng sữa quá nhiều, tắc sữa, đau căng vú

Mạch nha là loại thực phẩm rất tốt cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt với những sản phụ có triệu chứng sữa ra quá nhiều hay bị tắc sữa, đau căng vú. Khi gặp những trường hợp này, bệnh nhân dùng nước sắc với 100 – 200g mạch nha mỗi ngày chắc chắn sẽ có sự thuyên giảm.

Ngoài ra, nếu bệnh nhân thấy ngực sữa nhiều, căng tức đau vú hoặc muốn thôi cho con bú thì sắc uống 120g mạch nha tán bột. Mỗi lần uống 15g với nước sôi nóng, 1 ngày 4 lần.

Còn nếu bị tắc sữa hoặc tức vụ kèm đau ở sản phụ thì bận nhân lấy dịch của mạch nha nửa sống nửa rán và dùng 2 lần/ ngày với mức 30 – 60g/lần.

công dụng của mạch nha với sản phụ

Trị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu

Nếu bạn thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa thì hãy thử uống mạch nha mỗi ngày. Sắc lấy 10g mạch nha, 10 sinh sơn tra. Cho vào ấm nấu 10g mạch nha, 10g đảng sâm, 10g bạch linh, 10g bạch trật, 6g thảo quả, 3g can khương, 3g cam thảo, 6g trần bì.

Trường hợp ăn không tiêu, chướng bụng thì dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

tác dụng của mạch nha

Xem thêm:

Trên đây là toàn bộ thông tin giải đáp mạch nha làm từ gì cũng như giới thiệu các công dụng tuyệt vời của mạch nha đối với sức khỏe con người. Mong rằng những chia sẻ của KenhKienThuc sẽ giúp mọi người tận dụng mạch nha tốt hơn nhé!

5/5 - (1 bình chọn)
Bài Viết Liên Quan