Tổ yến làm từ gì? Công dụng và cách dùng tổ yến sào

Xã hội ngày càng phát triển, con người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống hơn. Khi không còn phải lo nghĩ đến vấn đề cái ăn cái mặc, con người sẽ bắt đầu nghĩ đến việc sử dụng các thực phẩm bổ dưỡng để hỗ trợ và cải thiện sức khỏe.

Một trong những thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn chính là tổ yến. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ được bản chất của tổ yến. Có bao giờ bạn đặt ra câu hỏi “Tổ yến làm từ gì”, “Công dụng của tổ yến” không? Bài viết hôm nay KenhKienThuc sẽ giải đáp và giúp bạn trả lời các câu hỏi trên. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Tổ yến là gì?

Tổ yến làm từ gì

Tổ yến hay còn gọi là yến sào, nó là tổ của loài chim yến. Tổ yến thường được tìm thấy trên các hành động, vách đá nơi chim yến sinh sống.

Có nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng tổ yến rất giàu protein, acid amin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Cùng vì thế mà tổ yến được xếp vào những món cao lương mỹ vị tại một số quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Tổ yến làm từ gì?

Tổ yến có hình như 1 cái chén bổ đôi hoặc hình múi cau, được cấu tạo từ nhiều sợi tơ hợp thành. Những sợi tơ này chính là nước bọt của chim yến nhả ra và bện vào nhau cho đến khi đông cứng lại và thành tổ.

Tổ yến làm từ gì?

Để làm nên 1 tổ yến hoàn chỉnh chim yến sẽ cần mất khoảng 1 tháng. Tổ chim yến thường được làm nên trước khi chúng đẻ trứng, là vào cuối tháng 3 đến giữa tháng 6 hằng năm.

Loài chim này rất đa dạng về chủng loại, tuy nhiên chỉ có 2 loài chim yến có thể làm tổ từ nước bọt và ăn được chính là chim yến đen và yến hàng, trong đó yến hàng là phổ biến nhất.

Chim yến thường làm tổ ở trên trần hang động hoặc vách đá cao sát biển, điều này làm cho việc khai thác khá khó khăn và nguy hiểm. Đây cũng là lý do tổ yến lại quý hiếm và có giá thành khá đắt đỏ.

Tuy nhiên, ngày nay khoa học công nghệ ngày càng phát triển, con người đã nghiên cứu và xây dựng được các nhà nuôi yến giống với môi trường sống của chúng để dẫn dẫn dụ chim vào ở và làm tổ. Nhờ vậy, việc khai thác và cung cấp tổ yến ra ngoài thị trường được đơn giản và an toàn hơn.

Công dụng của tổ yến

Công dụng của tổ yến với trẻ em

Với trẻ từ 0 – 1 tuổi

Tổ yến tuy có lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, tuy nhiên đối với trẻ nhỏ từ 0 – 1 tuổi lại không hề có lợi nên các bậc cha mẹ cần lưu ý.

Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của trẻ trong giai đoạn này chưa được hoàn thiện, do đó bé không thể hấp thụ được các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến được.

Với trẻ từ 1 – 3 tuổi

Ở giai đoạn này, mẹ có thể cho bé dùng tổ yến khi chúng bắt đầu ăn dặm. Tuy nhiên, hãy cho trẻ ăn từ từ bằng cách trộn lẫn với sữa.

Trong tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bé tăng cường hệ miễn dịch, kích thích vị giác làm trẻ ăn ngon miệng hơn và có được giấc ngủ sâu.

Giải đáp tổ yến làm từ gì

Với trẻ từ 3 – 10 tuổi

Tổ yến có tác dụng tốt nhất với cơ thể trẻ em là từ 3 – 10 tuổi. Trong giai đoạn này trẻ cần có hàm lượng dinh dưỡng lớn để có thể phát triển khỏe mạnh mỗi ngày.

Đặc biệt, tổ yến còn giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật, cung cấp cho trẻ nguồn năng lượng lớn để vui chơi cả ngày. Nếu mẹ thường xuyên cho bé ăn tổ yến sẽ nhận thấy được sự phát triển rõ rệt và vượt trội của trẻ so với các bạn đồng trang lứa.

Công dụng của tổ yến với phụ nữ

Có tác dụng làm đẹp

Thắc mắc Tổ yến làm từ gì

Trong tổ yến có chứa đường galactose và protein. Đây là 2 chất cần thiết để giúp nâng cấp và cải tạo sắc đẹp cho chị em phụ nữ, nhất là trong độ tuổi trung niên.

Ngoài ra, tổ yến còn có chứa threonine – một chất dinh dưỡng có chức năng tái tạo lại collagen thiếu hụt trong cơ thể.

Phụ nữ ở độ tuổi này nên sử dụng yến sào và các sản phẩm được làm từ yến để làm đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể. Nhờ đó làn da sẽ giữ được nét “xuân xanh”.

Với phụ nữ mang thai

Đây thực sự là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Hàm lượng dinh dưỡng có trong tổ yến sẽ giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh, đồng thời giúp nâng cao sức đề kháng cho người mẹ.

Trả lời tổ yến làm từ gì

Đặc biệt, sử dụng yến sào còn giúp làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiền kinh co giật khi mang thai.

Phụ nữ khi mang thai ăn yến sào sẽ tránh khỏi các triệu chứng của việc ốm nghén, giúp thanh nhiệt và giải độc trong những ngày nắng nóng, oi bức.

Ngoài ra, trong tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển não bộ của thai nhi như vitamin, kẽm, đạm… Vậy nên ngay từ khi mang thai, mẹ có thể sử dụng loại thực phẩm này để bổ sung trí não giúp bé phát triển tốt hơn.

Với phụ nữ sau sinh

Sau khi sinh, hệ miễn dịch trong cơ thể người phụ nữ rất yếu. Đây là thời điểm cơ thể dễ bị nhiễm bệnh do không thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng.

Để không gây chán mà mẹ vẫn có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết thì tổ yến là sự lựa chọn tuyệt vời nhất lúc này.

Giải đáp thắc mắc Tổ yến làm từ gì

Trong tổ yến có chứa nhiều canxi và các khoáng chất cần thiết giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng. Bên cạnh đó, hệ tiêu hóa cũng sẽ nhanh chóng đi vào quỹ đạo hoạt động và giúp cơ thể hấp thu được nguồn dinh dưỡng từ thức ăn.

Ngoài ra, một tình trạng sau sinh mà bất kỳ người phụ nữ nào cũng đều lo lắng chính là bị rạn da. Trong yến sào có chứa chất tái tạo collagen giúp các tế bào da nhanh chóng phục hồi, nhờ đó sẽ làm giảm thiểu tình trạng bị rạn da sau sinh cho mẹ.

Tổ yến còn chứa các chất như glycine, threonie và đường tự nhiên. Vì thế phụ nữ sau khi sinh có thể lựa chọn yến sào để lấy lại vóc dáng nhanh chóng và cải thiện được làn da.

Công dụng của yến sào với người già

Yến sào có khả năng kích thích tiêu hóa cho cơ thể của người già. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn giúp tăng cường khả năng tuần hoàn tim, làm giảm tỷ lệ cao huyết áp ở người già.

Trả lời câu hỏi Tổ yến làm từ gì

Tổ yến còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và trao đổi chất giúp họ dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm hơn. Đặc biệt với những người cao tuổi bị chứng viêm phế quản, tổ yến còn giúp giảm ho, tan đờm và tăng cường chức năng hô hấp.

Công dụng của yến sào với người bệnh

Đối với những bệnh nhân sau phẫu thuật, sau bị bệnh thì yến sào có tác dụng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, đặc biệt là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết.

Tổ yến làm từ gì vậy

Thời gian gần đây người ta còn cho rằng yến sào có khả năng giúp hạn chế sự phát triển của bệnh nhân HIV/AIDS thông qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch.

Trong trường hợp cơ thể bị nhiễm các chất độc hại, người ta còn nhận thấy rằng yến sào làm hạn chế sút cân, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Hướng dẫn cách dùng tổ yến hiệu quả

Yến sào là một thực phẩm dinh dưỡng có giá thành không hề trẻ, vì vậy việc hiểu rõ cách dùng và liều lượng hợp lý để tránh lãng phí. Sau đây là một số thông tin bạn cần quan tâm

Thời gian ăn tổ yến

Thời gian ăn tổ yến

Tổ yến nên ăn khi bụng rỗng để có thể hấp thụ tối đa nguồn dinh dưỡng. Khung thời gian lý tưởng để ăn tổ yến đó là:

  • Trước khi đi ngủ: 21h – 23h
  • Trước khi ăn sáng khoảng 30 phút
  • Không nên ăn tổ yến khi quá no hoặc quá đói sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ
  • Không nên dùng tổ yến khi đang bị đau bụng, tiêu chảy

Tần suất ăn tổ yến và liều lượng

Hiện nay, trung bình 1 tổ yến có trọng lượng từ 9 – 11 gram thì có thể dùng được:

Đối với trẻ em:

Từ 1 – 1,5 gram yến khô/1 lần ăn và ăn cách ngày. 1 tổ yến sẽ dùng trong 7 – 10 lần, tương đương với 2 tuần

Đối với người trưởng thành:

Từ 1,5 – 2 gram yến khô/1 lần ăn và ăn cách ngày. 1 tổ yến sẽ dùng trong 5 – 7 lần tương đương với 1,5 tuần

Đối với người bệnh:

Từ 2,3 – 3 gram yến khô/1 lần ăn và ăn cách ngày. 1 tổ yến có thể dùng 3 – 5 lần tương đương với 1 tuần

Nên dùng tổ yến thường xuyên và đều đặn với tần suất phù hợp với thể trạng và hoàn cảnh mỗi người thay vì thỉnh thoảng mới dùng nó với liều lượng lớn.

Món ăn nấu từ tổ yến

Cách chế biến và sử dụng tổ yến đơn giản và hiệu quả nhất đó là chưng yến sào với đường phèn.

Món ăn nấu từ tổ yến

Đây là cách giúp giữ nguyên vẹn các dưỡng chất có trong tổ yến. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho món ăn thì có thể kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác như táo đỏ, nhân sâm, kỷ tử, đông trùng hạ thảo, long nhãn…

Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả

Quan sát sợi yến bên ngoài

Quan sát sợi yến bên ngoài

Tổ yến thật

Tổ yến thật thường có các sợi yến chồng lên nhau, thoạt nhìn qua sẽ trông rất giống xơ mướp. Tổ yến thật sẽ thường dày ở phía chân và mỏng ở thành, có dính lông chim ở chân.

Mỗi miếng yến thông thường sẽ có kích thước khoảng 8 – 10cm, chiều ngang từ 5 – 6cm và cao khoảng 4 – 5cm. Trong tổ yến thật sẽ có hàm lượng protein cao cùng nhiều loại axit amin mà không hề chứa tinh bột.

Tổ yến giả

Yến sào giả cũng có các sợi yến chồng chéo nhau nhưng tinh xảo hơn nhờ có sự can thiệp của con người. Loại này thường là sự kết hợp giữa tinh bột và lòng trắng trứng.

Thậm chí có một số loại còn được làm từ hỗn hợp tinh bột và keo agenat. Chúng thường có mùi tanh, nồng như mùi hải sản, hoặc thậm chí như mùi thuốc tẩy trắng.

Quan sát màu sắc

Yến trắng thật

Tổ yến thật tường có màu trắng đục, đôi lúc có màu ngả vàng. Khi ngâm trong nước và đun sôi sẽ có màu trắng.

Yến huyết giả

Yến sào giả có màu đỏ thẫm và tanh nồng.

Quan sát hình dạng và thử bằng dung dịch luigon

Yến sào thật

Vì được làm từ nước dãi chim yến nên các sợi yến thường có tính bền. Vì thế dù có được ngâm trong nước với thời gian dài hay cho vào đun sôi trong 20 phút thì các sợi yến vẫn còn nguyên vẹn.

Khi cho vài giọt dung dịch luigon vào yến sào đang sôi thì chúng sẽ không đổi màu. Hơn nữa, yến sào thật cũng sẽ rất ít bọt và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.

Yến sào giả

Yến sài giả được làm từ tinh bột nên khi tiếp xúc với nước sẽ thường bị nhão. Trong trường hợp làm giả tinh vi hơn, yến sào sẽ bị tan khi đun trong nước sôi khoảng 5 phút.

Khi cho vài giọt luigon vào yến sào đang sôi, yến giả sẽ bị đổi màu xanh và có vị hắc, nhiều gọt và chuyển thành màu vàng khi để qua đêm.

Nhận biết qua tính chất

to yen lam tu gi 13

Tổ yến thật

Dù ngâm trong nước hay đun sôi thì yến sào thật vẫn có độ dai nhất định, chúng có độ mềm nhưng không tan. Khi để bình thường, chúng thường có độ giòn và rất dễ vỡ.

Tổ yến giả

Khi ngâm vào nước sẽ tan nhanh chóng, chạm vào sợi yến sẽ có cảm giác giòn.

Xem thêm:

Trên đây là toàn bộ các thông tin về tổ yến mà KenhKienThuc muốn giới thiệu đến bạn để giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về tổ yến. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thể giải đáp được câu hỏi “Tổ yến làm từ gì?” cũng như công dụng và cách dùng tổ yến để từ đó đưa ra sự lựa chọn hợp lý nhé!

5/5 - (2 bình chọn)
Bài Viết Liên Quan