Trân châu làm từ gì? 7 cách làm trân châu ngon tại nhà

Nếu bạn là “fan cuồng” của món trà sữa, chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ với những viên trân châu mềm dai, sần sật nhai rất cuống miệng. Vậy đã bao giờ bạn thử tự chế biến trân châu tại nhà chưa? Cùng KenhKienThuc tìm hiểu trân châu làm từ gì và các cách chế biến trân châu ngon tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Trân châu làm từ gì?

Trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chủ yếu để làm nên trân châu chính là bột năng. Đây là một loại bột không quá xa lạ với tất cả mọi người, nó được bày bán ở khắp nơi trên thị trường, ở các siêu thị lớn nhỏ, cửa hàng tạp hóa, chợ…

Loại bột này ở mỗi vùng miền sẽ có một tên gọi khác nhau, ở miền Nam người ta sẽ gọi là bột sắn, còn bột lọc là cái tên mà người miền Trung hay gọi.

Trân châu ngoài làm từ bột năng thì cũng có thể làm từ bột gạo, bột mì hoặc một gạo nếp nhưng vẫn cần phải pha thêm bột năng và lòng đỏ trứng gà vào cùng.

Hướng dẫn cách làm trân châu ngon tại nhà

Cách làm trân châu đường đen

Trân châu làm từ gì vậy

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 140gr bột năng
  • 20gr bột gạo
  • 200ml trà bí đao
  • 200gr đường đen
  • 5gr bột ca cao
  • 5gr bột cà phê
  • 4 muỗng cà phê siro đường

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho lần lượt 140gr bột năng, 20gr bột gạo, 5gr bột cà phê và 5gr bột ca cao vào tô và trộn đều.

Bước 2: Nấu trà bí đao và đường

Cho 200ml trà bí đao vào nồi, tiếp tục cho 4 muỗng cà phê siro đường vào khuấy đều và đun ở lửa vừa đến khi sôi.

Bước 3: Nhào bột và vo viên trân châu

Cho lần lượt từng muỗng trà bí đao vừa nấu vào tô và dùng phới dẹt trộn đều. Lặp lại cho đến khi bột quyện thành 1 khối.

Rải một ít bột khô ra bàn, sau đó đổ khối bột ra và nhồi đến khi nó thành 1 khối dẻo mịn, có thể kéo dài ra mà không bị đứt.

Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, lần lượt lấy từng khối ra lăn thành thanh dài, sau đó cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn và lăn lại thành hình tròn.

Bước 4: Luộc trân châu

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho trân châu đã vo tròn vào và luộc ở lửa lớn trong vòng 10 phút. Sau khi trân châu chín và nổi lên thì vớt ra cho ngay vào một tô nước đá để trân châu được dai ngon hơn.

Bước 5: Nấu trân châu đường đen

Cho 200ml nước lọc và 200gr đường đen vào nồi đun ở lửa lớn cho đến khi nước đường sôi mạnh.
Sau khi hỗn hợp đã sôi, cho trân châu đã luộc vào nấu trong vòng 20 phút ở lửa vừa, đến khi đường sệt lại là đã hoàn tất. Làm như vậy trân châu sẽ mềm và ngấm đường hơn.

Bước 6: Thưởng thức

Dùng muỗng lấy 1 ít sốt đường đen và thoa lên thành ly để trang trí. Sau đó cho trân châu đường đen vào ly, thêm 1 ít đá và rót sữa tươi vào là bạn đã hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon rồi đấy.

Cách làm trân châu từ bột năng

Thắc mắc trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 160gr bột năng
  • 10gr bột rau câu dẻo
  • 300ml nước sôi
  • 3 muỗng canh đường

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho 160gr bột năng vào tô, sau đó cho lần lượt bột rau câu và đường vào cùng và trộn đều.

Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp rồi dùng phới nhẹ dẹt nhẹ nhàng trộn đều. Đợi bột nguội thì dùng tay nhồi đến khi bột ở trở nên dẻo mịn là được.

Nặn bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn. Để các hạt trân châu vừa nặn không bị dính vào nhau thì bạn có thể lăn qua lớp bột khô 1 lần nữa.

Bước 2: Luộc trân châu

Đun sôi khoảng 1 – 1.5 lít nước và bỏ trân châu vào, vừa nấu vừa khuấy liên tục để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Khi trân châu bắt đầu nổi lên, dùng đũa khuấy nhẹ rồi nấu thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi trân châu chìm xuống lại thì tắt bếp.

Đậy nắp và ủ thêm khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra cho nước lạnh khoảng 5 – 7 phút để trân châu được giòn, dai hơn. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì có thể cho đường vào để ngâm cùng trân châu.

Cách làm trân châu từ bột nếp

Trả lời trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300gr bột năng
  • 20gr bột nếp
  • 30gr bột ca cao
  • 50gr đường cát trắng
  • 260ml nước sôi

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho lần lượt 300gr bột năng, 20gr bột nếp, 30gr bột ca cao và 40gr đường cát trắng vào và trộn đều.

Bước 2: Nhồi bột

Cho từ từ 260ml nước sôi vào hỗn hợp bột và dùng muỗng trộn đều khoảng 3 phút để bớt nóng, sau đó dùng tay để nhồi bột.

Cho khối bột ra thớt và nhồi đến khi khối bột mịn, dẻo và không bị dính vào tay nữa.

Bước 3: Vo viên trân châu

Chia khối bột thành các phần nhỏ, lăn thành thanh dài và dùng dao cắt nhỏ thành từng viên vừa ăn, sau đó lăn tròn lại.

Để các viên sau khi lăn không bị dính vào nhau, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 tô bột khô, sau khi viên xong thì cho vào tô ngay.

Bước 4: Luộc trân châu

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho trân châu vừa viên vào và dùng muỗng khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Đậy nắp nồi, khi nước sôi trở lại thì mở nắp ra và khuất thêm 1 lần nữa, sau đó đậy nắp để luộc tiếp.

Trong quá trình luộc luôn giữ lửa lớn và canh để tránh bị trào.

Luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp, tiếp tục ủ trên bếp khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra cho trân châu vào tô và thêm muỗng cà phê đường vào, đợi 10 phút để đường ngấm vào trân châu thì có thể lấy ra để thưởng thức.

Cách làm trân châu từ bột mì

Giải đáp trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 200gr bột mì
  • 50gr bột cà phê
  • 5gr đường nâu
  • 250ml nước
  • 1 muỗng cà phê bột ca cao

Cách làm

Bước 1: Trộn bột

Cho 50gr đường nâu vào nồi nấu cùng với 1 ít nước lọc, đun sôi ở lửa lớn cho đến khi đường ta hoàn toàn.

Cho lần lượt 200gr bột mì, 50gr bột cà phê, 1 muỗng cà phê bột ca cao và nước đường nâu vừa nấu vào 1 to lớn rồi trộn đều tất cả.

Cho từ từ 250ml nước sôi vào hỗn hợp trên và trộn đều. Đợi bột hơi nguội thì dùng tay nhào cho đến khi thành 1 khối bột mịn, dẻo là được.

Chia bột ra và lăn thành các thanh dài, dùng dao cắt sau đó vo thành từng viên trân châu vừa ăn.

Bước 2: Luộc trân châu

Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho trân châu vào để luộc chín. Luộc khoảng 20 – 30 phút đến khi thấy trân châu nổi lên thì vớt ra, cho tô nước đá lạnh ngâm khoảng 5 – 7 phút để trân châu được dai hơn.

Sau cùng, vớt trân châu ra và cho vào tô, trộn cùng với 1 ít đường là đã hoàn thành.

Cách làm trân châu nhân dừa

Trả lời câu hỏi trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 150gr bột năng
  • 100gr cơm dừa già
  • 60gr đường cát
  • 130ml nước sôi

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân dừa

Cơm dừa già đem đi rửa sạch và dùng dao cắt nhỏ hạt lựu với kích cỡ vừa ăn.

Bước 2: Nhào bột

Cho bột năng vào tô, sau đó cho từ từ 130ml nước sôi, vừa chế vừa dùng muỗng khuấy cho đến khi bột thấm đều nước.

Đợi bột nguội sau đó dùng tay nhào bột đến khi tạo thành 1 khối bột mịn, dẻo là được.

Bước 3: Làm viên trân châu

Chia khối bột vừa nhào thành nhiều phần nhỏ cỡ hạt đậu, dùng con lăn để cán dẹt và bỏ miếng dừa đã cắt vào giữa. Vo tròn lại thành viên trân châu và tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

Bước 4: Luộc trân châu

Đun sôi 1 nồi nước và thả trân châu nhân dừa vừa vo xong vào luộc. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi trân châu trong là đã chín. Tắt bếp và đậy nắp kín, ủ tầm 15 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 2 phút để trân châu được dai hơn.

Cách làm trân châu hoàng kim

Giải đáp thắc mắc trân châu làm từ gì

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 120gr bột năng
  • 170gr đường nâu
  • 950ml nước lọc
  • 50ml mật ong
  • 1 tô nước đá lạnh

Cách làm

Bước 1: Nhào bột

Đun sôi 70gr đường nâu và 800ml nước lọc ở lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết và nước sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Đổ từ từ 80ml nước sôi vào bột năng, vừa đổ vừa khuấy để bột thấm đều nước.

Đợi bột bớt nóng thì dùng tay nhào đến khi thành 1 khối bột dẻo, mịn là được.

Chế thêm 10ml mật ong vào rồi tiếp tục nhào đến khi bột thấm đều mật ong.

Bước 2: Làm viên trân châu

Xoa bột khô lên lòng bàn tay, chia nhỏ khối bột vừa nhào thành thành từng phần và nặn thành từng viên trân châu hoàng kim có kích cỡ vừa ăn.

Bước 3: Luộc trân châu

Đun sôi phần nước đường nâu còn lại và thả trân châu vừa vo vào luộc khoảng 20 – 30 phút, đến khi thấy trân châu chỉ còn đục đục 1 ít ở giữa thì tắt bếp

Vớt trân châu ra và thả vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị. Ngâm trân châu khoảng 3 – 5 phút để tạo độ giòn dai và tránh được tình trạng trân châu bị dính vào nhau.

Cách làm trân châu phô mai viên

trân châu làm từ gì
Cach lam tran chau pho mai

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 5 miếng phô mai ăn liền các loại
  • Đường cát trắng
  • Bột năng
  • Nước sôi

Cách làm

Bước 1: Làm nhân phô mai

Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau, lăn từng miếng phô mai qua một lớp đường mỏng và dùng đầu ngón tay nhẹ nhàng vo tròn chúng.

Đổ bột năng ra 1 cái chén nhỏ. Lăn nhưng viên phô mai vừa vo tròn qua lại trên chén bột năng để phủ đều phô mai, lặp lại hành động này cho đến khi hết phô mai.

Bước 2: Luộc viên phô mai

Đun sôi 1 nồi nước, khi nước sôi văn lửa nhỏ và thả nhẹ nhàng các viên phô mai vào, dùng đũa khuấy nhẹ để tránh bị dính vào đáy nồi hoặc dính vào nhau.

Hòa tan khoảng 70ml nước với 20gr đường cát trắng, khi viên trân châu phô mai đã chín thì vớt ra cho vào tô nước đường đã chuẩn bị và để nguội là đã có thể thưởng thức.

Những lưu ý khi làm trân châu

  • Trân châu làm từ bột mì sẽ hơi cứng hơn trân châu làm từ bột năng, vậy nên sau khi tắt bếp bạn nên ủ thêm khoảng 20 – 30 phút để trân châu được mềm và ngon hơn.
  • Để trân châu được giòn dai hơn, sau khi luộc chín nên vớt ra cho vào 1 tô nước đá lạnh và ngâm khoảng 5 – 7 phút.
  • Nước để trộn bột phải là nước sôi già.
  • Hạn chế hoặc cho ít đường khi trộn bột vì đường sẽ làm cho bột bị nhão, đồng thời nước đường chảy ra sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng trân châu.
  • Khi nước thật sôi mới cho trân châu vào luộc để tránh tình trạng bột bị nhão khi gặp nước lạnh hoặc nước chưa sôi.

Cách bảo quản trân châu đúng cách

trân châu làm từ gì

Cho trân châu vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm hoặc các vật đựng bằng inox và để ở nơi thoáng mát. Cách làm này sẽ bảo quản trân châu được 1 ngày.

Nếu bạn muốn giữ trân châu lâu hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì làm mềm lại bằng lò vi sóng khoảng 3 – 5 phút là đã có thể thưởng thức. Tuy nhiên cách làm này cũng chỉ có thể bảo quản trân châu được 3 – 4 ngày.

Bạn cũng có thể làm nhiều trân châu (chưa luộc) sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi dùng thì lấy ra và luộc lại với nước sôi là có thể e sử dụng được. Cách làm này có thể bảo quản được trân châu trong khoảng 1 tháng.

Xem thêm:

Với những thông tin trên chắc hẳn bạn đã tìm ra được đáp án cho câu hỏi “Trân châu làm từ gì?” cũng như biết được các cách làm trân châu tại nhà đơn giản mà thơm ngon. Theo dõi KenhKienThuc để biết thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!

5/5 - (1 bình chọn)
Bài Viết Liên Quan